Υγιεινή βελουτέ σούπα με κολοκυθάκια
Δεν χρειάζεστε πολλά υλικά, για να φτιάξετε μια εξαιρετική βελουτέ σούπα με τέλεια υφή επειδή η φυσική σύσταση των μαγειρεμένων κολοκυθιών μας δίνει μια πηχτή, μεταξένια σούπα.Βελούδινη, πηχτή, υγιεινή κρεμώδης σούπα με φρέσκα κολοκυθάκια, ιδανική για να κάνετε βουτιές με φρέσκο σπιτικό ψωμάκι.
Θέλεις περισσότερες συνταγές; Εγγράψου στο ενημερωτικό δελτίο μου και ακολούθησε με στο Facebook, το Pinterest και το Instagram για να μην χάσεις ούτε μια συνταγή.
Ποσότητα: 4
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
- Ραβδομπλέντερ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 κ.σ. Ελαιόλαδο ή βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 μεγάλο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κιλό κολοκυθάκια
- 750 ml ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου με λιγότερο αλάτι
- 250 ml νερό
- 185 ml κρέμα γάλακτος με πολλά λιπαρά
- 250 ml γάλα
- πιπέρι
- αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ζεσταίνετε το λάδι ή το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
- Προσθέστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, και σοτάρετε για 3 – 4 λεπτά έως ότου το κρεμμύδι πάρει ένα χρυσό χρώμα.
- Προσθέστε κολοκυθάκια, το ζωμό και το νερό.
- Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια καλύψτε με το καπάκι και μειώστε τη θερμοκρασία στο μέσο. Αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια όποτε χεριάζεται.
- Βράστε για 15 – 20 λεπτά έως ότου τα κολοκύθια μαλακώσουν καλά.
- Κλείστε το μάτι, αλλά αφήστε τη κατσαρόλα εκεί, περιμένετε μέχρι να πέσει η θερμοκρασία*
- Χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ και πολτοποιήστε το μείγμα μέχρι να γίνει λεία η σούπα μας.. Οικονομικά ραβδομπλέντερ πολύ καλής ποιότητας μπορείτε να βρείτε εδώ.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και ανακατέψτε.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε.
- Γαρνίρετε τη βελουτέ σούπα με κολοκυθάκια με λίγη κρέμα γάλακτος και σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
*Βεβαιωθείτε ότι πριν πολτοποιήσετε με το ραβδομπέντερ, έχετε κλείσει το μάτι. Θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να σταματήσει να κοχλάζει για να πολτοποιήσετε. Σε περίπτωση που δεν το κάνετε θα τιναχτεί η σούπα και θα πρέπει να καθαρίζετε την κουζίνα 2 μέρες, όπως εγώ.