Σαλάτα με σπανάκι και πασχαλινά κόκκινα αβγά που περίσσεψαν

by Peggy
148 Προβολές

Σαλάτα με σπανάκι και πασχαλινά κόκκινα αβγά που περίσσεψαν.

Μην πετάξετε τα Πασχαλινά αβγά που περίσσεψαν, φτιάξτε μια ωραία σαλάτα και βάλτε την στο οικογενειακό τραπέζι.

Δες: Τι θα συμβεί στο σώμα σου αν πίνεις κάθε μέρα ένα ποτήρι χυμό καρότου!

Σαλάτα με σπανάκι και πασχαλινά κόκκινα αβγά που περίσσεψαν

Θέλεις περισσότερες συνταγές; Εγγράψου στο ενημερωτικό δελτίο μου και ακολούθησε με στο Facebook, το Pinterest και το Instagram για να μην χάσεις ούτε μια συνταγή.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  

  • 500-700 γρ. σπανάκι τα τρυφερά φύλλα, πλυμένα, στραγγισμένα, σε μεγάλα κομμάτια
  • 16 ντοματίνια κομμένα στη μέση (αφήνετε τα πολύ μικρά ολόκληρα)
  • 1 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες σε λάδι καλά στραγγισμένες, σε λεπτές λωρίδες
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • ½ φλιτζάνι αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
  • 3 σφιχτοβρασμένα αβγά ή τα βαμμένα πασχαλινά αβγά, ξεφλουδισμένα. Μόνο τα ασπράδια.

Για τη σάλτσα

  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • 2 κουτ. σούπας γιαούρτι
  • ½ φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο, χωρίς τα κοτσάνια
  • 100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • κρόκοι από τα αβγά που ξεφλουδίσαμε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 

  • Σε ένα φαρδύ μπολ βάζετε το σπανάκι, τα ντοματίνια, τις λιαστές ντομάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα αγγουράκια τουρσί.
  • Ανακατεύετε καλά με τα χέρια.
  • Ξεφλουδίζετε τα αβγά και ξεχωρίζετε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους.
  • Αφήνετε τους κρόκους κατά μέρος για τη σάλτσα και κόβετε τα ασπράδια σε λεπτές φέτες. Τις ρίχνετε στη σαλάτα και ανακατεύετε .
  • Σκεπάζετε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο, μέχρι να τη σερβίρετε.

Για τη σάλτσα:

  • Χτυπάτε στο μπλέντερ τους κρόκους των αβγών και όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να φτιάξετε μια σάλτσα λεία και πυκνή. Τη σκεπάζετε και τη φυλάτε στο ψυγείο. Λίγο πριν σερβίρετε περιχύνετε τη σαλάτα με τη σάλτσα και ανακατεύετε.
Θα χαρώ να διαβάσω τις εντυπώσεις σου γι’ αυτή τη συνταγή. Κάνε με Tag στο Instagram @sintagesmagirikis.gr

Έλα στη παρέα μας! Ακολούθησέ με στο Facebook και στο Instagram!

Δες επίσης:

Σχολίασε






Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στη σελίδα μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σελίδα, αποδέχεστε αυτόματα και τους όρους χρήσης. Αποδοχή Περισσότερα