Ζουμερά και νόστιμα Muffins μπανάνας με δάκρυα σοκολάτας (vegan)
Δεν απαιτούνται πολύπλοκα υλικά και είναι έτοιμα σε περίπου 35 λεπτά!
Η συνταγή είναι vegan, χωρίς γλουτένη και πολύ εύκολη να γίνει. Αυτά τα μαλακά μάφιν μπανάνας είναι υπέροχα για πρωινό ή απογευματινό σνακ.
Αν σου αρέσει το ψωμί μπανάνας, σίγουρα θα λατρέψεις και αυτά τα vegan muffins μπανάνας.
Ωρίμασαν πολύ οι μπανάνες και δεν ξέρεις τι να τις κάνεις;
Μην τις πετάξεις, όσο κι αν μαύρισαν ! Οι πολύ ώριμες μπανάνες είναι οι ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ για μάφιν με μπανάνα.
Λατρεύω τα muffins! Φτιάχνω μάφιν γιατί έχουν το τέλειο μέγεθος για να ικανοποιήσουν την επιθυμία μου για ένα απογευματινό γλυκό σνακ. Γίνονται πιο γρήγορα από ένα κέικ και είναι απλά πρακτικά.
Τα παιδιά λατρεύουν επίσης τα muffins και συχνά θέλουν να βοηθήσουν στην παρασκευή τους.
Χρειάζονται μόνο 8 υλικά για αυτή τη συνταγή (χωρίς να υπολογίζετε τη μαγειρική σόδα και το αλάτι) και πιθανότατα έχετε ήδη όλα τα συστατικά στο ντουλάπι σας.
Βρόμη ή αλεύρι βρόμης -μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι βρόμης χωρίς γλουτένη. Εάν δεν έχετε αλεύρι βρόμης στο σπίτι, απλά αλέστε την βρόμη το στο μούλτι.
Αν και η βρόμη είναι από φυσικού χωρίς γλουτένη, τα άτομα με αλλεργία στη γλουτένη πρέπει να έχουν πιστοποιημένη βρόμη χωρίς γλουτένη
Ζάχαρη από άνθος καρύδας – Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη, κρυσταλλική ζάχαρη, ή ζάχαρη από χουρμά. Για μένα, περίπου 75 γραμμάρια ζάχαρης είναι αρκετά. Αν σας αρέσει λίγο πιο γλυκό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 100γρ ζάχαρη (απλά δοκιμάστε τη ζύμη και προσθέστε).
Δάκρυα σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα -ή απλά χρησιμοποιήστε κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια
Φυτικό γάλα: Οποιοδήποτε είδος φυτικού γάλακτος είναι καλό. Μερικά παραδείγματα είναι το γάλα αμυγδάλου, το γάλα καρύδας από κονσέρβα, το γάλα βρόμης κ.λπ.,
Μπανάνες – πρέπει να είναι πολύ ώριμες, κίτρινες με πολλές σκούρες κηλίδες. Μην χρησιμοποιείτε πράσινες, άγουρες μπανάνες!
Βούτυρο αμυγδάλου – Εγώ χρησιμοποίησα Φυστικοβούτυρο με Κάνναβη γιατί το έχω πάντα στο ντουλάπι μου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο κάσιους ή Βιο Αγρός Φυστικοβούτυρο! Εάν δεν έχετε τίποτα από αυτά στο σπίτι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας ή απλά ηλιέλαιο.
Μηλόξιδο – Σε συνδυασμό με το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα, βοηθά τα muffins μπανάνας να φουσκώσουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό ξύδι ή χυμό λεμονιού αντ ‘αυτού.
Παρακάτω θα βρείτε τη πλήρη συνταγή με τα υλικά και την εκτέλεση.
Πώς αποθηκεύω muffins μπανάνας;
Για παράδειγμα, μπορείτε να διπλασιάσετε τη συνταγή και να αποθηκεύσετε τα υπόλοιπα μάφιν σοκολάτας μπανάνας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες ή να τα καταψύξετε σε σακούλες κατάψυξης έως και 3 μήνες.
Muffins μπανάνας χωρίς ζάχαρη!
Για να κάνετε αυτά τα μάφινς πιο υγιεινά και χωρίς ζάχαρη, απλώς βγάλτε τη σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα κομματάκια σοκολάτας με ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή ακόμη και βατόμουρα, κράνμπερι κ.λπ.
Δεν είσαι λάτρης της μπανάνας; 🍌
Παρόλο που πρόκειται για muffins σοκολάτας με μπανάνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, αντί για μπανάνες, μήλο. Ξέρω ότι ακούγεται αρκετά αστείο, αλλά με ρωτάνε πολύ αν τα γλυκά μου με μπανάνα μπορούν να γίνουν χωρίς μπανάνες!
Κανονικό αλεύρι
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις με ή χωρίς γλουτένη αντί για αλεύρι βρόμης για αυτά τα μάφιν.
Muffins μπανάνας με δάκρυα σοκολάτας (vegan)
Εάν δοκιμάσετε τη συνταγή μου, θα ήταν πολύ ευγενικό αν μου αφήνατε ένα σχόλιο και μια βαθμολογία με αστέρια παρακάτω. Θα χαιρόμουν διπλά αν βάζατε και μια φωτογραφία στο Instagram ή στο Facebook και να με κάνετε tag @sintagesmagirikis.gr θα ήθελα να δω τα vegan muffins σας. 🙂
Muffins μπανάνας με δάκρυα σοκολάτας (vegan)
Θέλεις περισσότερες συνταγές; Εγγράψου στο ενημερωτικό δελτίο μου και ακολούθησε με στο Facebook, το Pinterest και το Instagram για να μην χάσεις ούτε μια συνταγή.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Ξηρά υλικά
- 150 γρ αλεύρι βρόμης χωρίς γλουτένη, ή κανονικό
- 75 γρ Ζάχαρη από άνθος καρύδας *Δες τις σημειώσεις
- 1 κγ μπέικιν πάουντερ
- ⅓ κγ μαγειρική σόδα
- ¼ κγ αλάτι
- 60 γρ δάκρυα σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά
Υγρά υλικά
- 120 γρ φυτικό γάλα *Δες τις σημειώσεις
- 2 μεσαίες μπανάνες ώριμες, λιωμένες (περίπου 160 γραμμάρια)
- 65 γρ Φυστικοβούτυρο με Κάνναβη *Δες τις σημειώσεις για εναλλακτική
- 1 κσ μηλόξιδο
- 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάλτε στην αντικολλητική φόρμα για muffin χάρτινες φόρμες (ή μπορείτε να την αλείψετε με vegan βούτυρο ή λάδι). Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
- Βάλτε όλα τα ξηρά συστατικά (εκτός από τα δάκρυα σοκολάτας) σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύετε με ένα σύρμα.
- Λιώστε τις μπανάνες σε ένα μπολ με ένα πιρούνι και προσθέστε τα υπόλοιπα υγρά υλικά (μπορείτε επίσης να κάνετε πουρέ σε ένα μπλέντερ όλα τα υγρά υλικά).
- Βάλτε τα υγρά υλικά στο μεγάλο μπολ (με τα ξηρά υλικά) και ανακατέψτε με ένα σύρμα ή μίξερ χειρός. Προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας.
- Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες για μάφιν. Η ζύμη θα φτάσει για 8 περίπου μάφιν.
- Ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι να εμφανιστούν ρωγμές πάνω από τα μάφιν. Για δοκιμή, απλά πιέστε μια οδοντογλυφίδα στη μέση ενός μάφιν. Θα πρέπει να βγαίνει σχεδόν καθαρή.
- Αφήστε τα muffins μπανάνας και βρόμης να κρυώσουν και απολαύστε!
Έλα στη παρέα μας! Ακολούθησέ με στο Facebook και στο Instagram!
*As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases