Κιουνεφέ πολίτικο

Κιουνεφέ πολίτικο

by Peggy
199 Προβολές

Κιουνεφέ πολίτικο

Το Κιουνεφέ, ή κιουνφέ όπως το έλεγε η γιαγιά μου, είναι κανταΐφι με τυρί και σιρόπι.

Πρόκειται για ένα υπέροχο γλύκισμα που προέρχεται από τα βάθη της Μ. Ασίας κι έχει περάσει στην Κωνσταντινούπολη με το όνομα Κιουνέφε.

Το ιδιαίτερο στη συνταγή είναι το τυρί. Όσοι γνωρίζετε και έχετε δοκιμάσει το κιουνεφέ, ξέρετε ότι έχει μέσα τυρί κανταΐφι και σιρόπι .

Στην Ελλάδα συνήθως παρασκευάζεται με τυρί κρέμα η μυζήθρα μαλακή μιας και δεν υπάρχει το αυθεντικό.

Στην Πόλη χρησιμοποιούν το τυρί dil peyniri, που πωλείται σε κορδόνια.

Κιουνεφέ πολίτικο

Σεκέρ παρέ
Σεκέρ παρέ στα τούρκικα θα πει κομμάτια ζάχαρης και δεν είναι άλλο από λαχταριστά μπισκοτάκια με αλεύρι και σιμιγδάλι, τα οποία μαντέψτε… είναι σιροπιαστά!
Περισσότερα
Σεκέρ παρέ

Εάν δοκιμάσετε τη συνταγή μου, θα ήταν πολύ ευγενικό αν μου αφήνατε ένα σχόλιο και μια βαθμολογία με αστέρια παρακάτω. Θα χαιρόμουν διπλά αν βάζατε μια φωτογραφία στο Instagram ή στο Facebook και να με κάνετε tag @sintagesmagirikis.gr θα ήθελα πολύ να δω τις δημιουργίες σας!!

Κιουνεφέ πολίτικο

Κιουνεφέ πολίτικο

Το Κιουνεφέ, ή κιουνφέ όπως το έλεγε η γιαγιά μου, είναι κανταΐφι με τυρί και σιρόπι.

Θέλεις περισσότερες συνταγές; Εγγράψου στο ενημερωτικό δελτίο μου και ακολούθησε με στο Facebook, το Pinterest και το Instagram για να μην χάσεις ούτε μια συνταγή.

Κατηγορία Σιροπιαστά
Κουζίνα Πολίτικη

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  

  • 300 γρ. φύλλο κανταΐφι
  • 200 γρ. βούτυρο
  • 210 γρ.  dil peyniri ή πάστα τυριών 70γρ. τυρί κρέμα- 70γρ. τυρί μοτσαρέλα και 70γρ. τυρί ανθότυρο

Για το σιρόπι

  • 300 γρ. γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 200 ml νερό
  • 1 λεμόνι τις φλούδες του

Για το σερβίρισμα

  • Φιστίκι Αιγίνης ανάλατο τριμμένο
Ψώνισε με ένα κλικ, ότι υλικά χρειάζεσαι για να εκτελέσεις αυτή τη συνταγή και παρέλαβε τα στον χώρο σου δωρεάν, από τα ΑΒ Βασιλόπουλος!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 

  • Σε μια μπασίνα προσθέτουμε τα τυριά και τα ομογενοποιούμε μέχρι να γίνει μια πάστα τυριών.
  • Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι, σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την ζάχαρη, το νερό και τις φλούδες από το λεμόνι και βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά, όταν φτάσει στο σημείο βρασμού μετράμε 3 λεπτά και την αποσύρουμε από το μάτι.
  • Το σιρόπι το βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει.
  • Συνεχίζουμε με την ετοιμασία του γλυκού ανοίγοντας το κανταΐφι και το ξεμπλέκουμε ή όπως λέμε να είναι ΄ξασμένο΄΄ καλά.
  • Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο.
  • Συνεχίζουμε παίρνοντας ένα τηγάνι αντικολλητικό και βάζουμε μέσα την μισή ποσότητα του φύλλου κανταΐφι και το ραντίζουμε με την μισή ποσότητα του λιωμένου βουτύρου και το πατάμε ελαφριά να πάρει το σχήμα του τηγανιού, προσθέτουμε την πάστα τυριών και καλύπτουμε με το υπόλοιπο φύλλο κανταΐφι και το ραντίζουμε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο, πατάμε μαλακά τις άκρες γύρω γύρω ώστε να γίνει συμπαγές.
  • Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ώστε να μην μας καεί το φύλλο και ψήνουμε για 5-7 λεπτά, μόλις χρυσίσει η κάτω μεριά προσεκτικά γυρίζουμε ώστε να ψηθεί και να χρυσίσει και η πάνω μεριά.
  • Μόλις είναι έτοιμο το βάζουμε από τη φωτιά και έτσι όπως είναι ζεστό το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι, αφήνουμε 2-3 λεπτά για να ρουφήξει και σερβίρουμε με τριμμένο φιστίκι από πάνω.
Μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό και με μια μπάλα παγωτό καϊμάκι
Keyword Κιουνεφέ πολίτικο, Πολίτικη κουζίνα
Θα χαρώ να διαβάσω τις εντυπώσεις σου γι’ αυτή τη συνταγή. Κάνε με Tag στο Instagram @sintagesmagirikis.gr

Διατηρήστε το κανταΐφι σας σκεπασμένο με μια ελαφρώς υγρή πετσέτα μέχρι να στρώσετε τη γέμιση για να μη σας ξεραθεί.


Έλα στη παρέα μας! Ακολούθησέ με στο Facebook και στο Instagram!

Δες επίσης:

Σχολίασε






Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στη σελίδα μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σελίδα, αποδέχεστε αυτόματα και τους όρους χρήσης. Αποδοχή Περισσότερα

Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro
Ads Blocker Detected!!!

Διαπιστώσαμε ότι χρησιμοποιείτε επεκτάσεις για τον αποκλεισμό διαφημίσεων. Για να συνεχίσετε απενεργοποιήστε αυτές τις επεκτάσεις και ανανεώστε τη σελίδα. Με αυτόν τον τρόπο μας βοηθάτε να συνεχίσουμε! Ευχαριστούμε!