Καλώς ήρθατε

.....Το ταξίδι γεύσεων ξεκινά.....

Στείλτε μας τις δικές σας συνταγές στο:
[email protected]
ή στη σελίδα μας στο Facebook:
facebook.com/sintagesmagirikis

Εγγραφείτε για να λαμβάνετε τις συνταγές μας στο email σας!

  • Μπάρες βρώμης με καρύδια και μαύρη σοκολάτα
  • Μελομακάρονα με σιμιγδάλι

Χοιρινό κότσι με πουρέ πατάτας

food00004 (1)Υλικά που θα χρειαστούμε για Χοιρινό κότσι με πουρέ πατάτας

Για το χοιρινό κότσι

  • 1 κλαράκι κανέλα
  • 1 κλαράκι θυμάρι
  • 2-3 κόκκους μπαχάρι
  • 1 κουταλιά γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού
  • 1 νεροπότηρο χυμό ντομάτας
  • ½ κιλό μανιτάρια ψιλοκομμένα
  • 1½ νεροπότηρο λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κουταλιά σούπας πελτέ
  • αλάτι
  • 1½-2 κιλά κότσι κομμένο σε χοντρές φέτες
  • 2 φλιτζάνια μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο στον τρίφτη
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 2 φύλλα δάφνης

Για τον πουρέ πατάτας

  • 1 κιλό πατάτες
  • 1 κουτάκι κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές του γλυκού μαργαρίνη
  • 1 κύβο λαχανικών
  • Πιπέρι
  • Μοσχοκάρυδο
  • Τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση συνταγής:

Για το χοιρινό κότσι

Βάζετε σε μια μεγάλη και ρηχή κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε καλά. Σοτάρετε τα κομμάτια από το κρέας λίγα-λίγα και απ’ όλες τις πλευρές μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Τα βγάζετε και τα τοποθετείτε σε μια πιατέλα.
Προσθέτετε το τριμμένο κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου, τα φέρνετε μια βόλτα και στη συνέχεια ξαναβάζετε όλο το κρέας μέσα στην κατσαρόλα. Προσθέτετε τα φύλλα δάφνης, την κανέλα, το θυμάρι, το μπαχάρι και τους κόκκους του μαύρου πιπεριού.
Συνεχίζετε το σοτάρισμα, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για περίπου 5 λεπτά. Σβήνετε με το λευκό κρασί, αφήνετε να πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε το κρέας για 1 ώρα.
Διαλύετε τον πελτέ σε λίγο νερό και τον ρίχνετε μέσα στη κατσαρόλα, προσθέτετε τα μανιτάρια και το χυμό ντομάτας, αλατίζετε, ανακατεύετε και συνεχίζετε το μαγείρεμα με ανοιχτό καπάκι για τουλάχιστον 1 ώρα ακόμη και μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό.
Λίγο πριν από το σερβίρισμα, ρίχνετε στο φαγητό το φρεσκοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύετε και μεταφέρετε το φαγητό σε πιατέλα.
Για τον πουρέ πατάτας

Βράζουμε τις πατάτες σε δυνατή φωτιά για 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαργαρίνη και τον κύβο. Προσθέτουμε το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Πολτοποιούμε τις πατάτες και τις ανακατεύουμε με τη ζεστή κρέμα γάλακτος.

Προσθέτουμε όση τριμμένη παρμεζάνα θέλουμε και ανακατεύουμε.

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on Pinterest
(Visited 128 times, 1 visits today)
  • Ψαροκροκέτες
  • Εύκολο και γρήγορο cheesecake
  • Λαχταριστό κέικ σοκολάτας με 3 υλικά!
  • Σαλάτα με χρωματιστές ψητές πιπεριές
Υλικά