Καλώς ήρθατε

.....Το ταξίδι γεύσεων ξεκινά.....

Στείλτε μας τις δικές σας συνταγές στο:
[email protected]
ή στη σελίδα μας στο Facebook:
facebook.com/sintagesmagirikis

Εγγραφείτε για να λαμβάνετε τις συνταγές μας στο email σας!

  • Φελάφελ σε πίτα με μαγιονέζα και γιαούρτι
  • Σοκολατόπιτα με φυστικοβούτυρο

Ντολμαδάκια θαλασσινών

Ντολμαδάκια θαλασσινών

Νηστίσιμος πεντανόστιμος μεζές

ntolmadakia-thalassinonΥλικά που θα χρειαστούμε για Ντολμαδάκια θαλασσινών:

  • 850-900 γραμμάρια φρέσκα αμπελόφυλλα ή από βάζο
  • 150 γραμμάρια γαρίδες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
  • 2 ½ φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι καρολίνα
  • 150 γραμμάρια  χταπόδι έτοιμο βρασμένο και ψιλοκομμένο
  • 8 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
  • 1 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο ή μάραθο
  • ½ ματσάκι ψιλοκομμένο δυόσμο ή μαϊντανό
  • 1 μερίδα ζωμό λαχανικών
  • 2½ ξερά κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
  • 150 γραμμάρια  μύδια ψίχα και ψιλοκομμένα
  • 250 ml ελαιόλαδο
  • 150 γραμμάρια  σουπιά έτοιμη βρασμένη και ψιλοκομμένη
  • Χυμό 2 λεμονιών
  • Αλάτι-πιπέρι
  • 700 ml βραστό νερό

Εκτέλεση συνταγής:

Πλένουμε και ζεματάμε τα αμπελόφυλλα για 2-3 λεπτά, αν είναι φρέσκα τα βουτάμε σιγά σιγά στο νερό που βράζει.

Τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά της γέμισης και το μισό ελαιόλαδο, χωρίς το νερό, και ανακατεύουμε καλά για να ενωθούν τα υλικά.

Παίρνουμε ένα ένα τα αμπελόφυλλα και βάζουμε στο καθένα ένα κουταλάκι της γέμισης, τα τυλίγουμε, χωρίς να τα σφίξουμε πολύ.

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα στρώνουμε στον πάτο αμπελόφυλλα, αραδιάζουμε τα ντολμαδάκια μας σε στρώσεις.

Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και τοποθετούμε πάνω τους ένα πιάτο, για να μην φύγουν στη διάρκεια του βρασμού.

Ρίχνουμε βραστό νερό και τον χυμό απ’τα λεμόνια.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε, σε μέτρια φωτιά, ώσπου να μαλακώσει το ρύζι και να μείνουν τα ντολμαδάκια με το λάδι τους.

Αν το ρύζι δεν έχει μαλακώσει, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό ακόμη.

Τα Ντολμαδάκια θαλασσινών είναι έτοιμα!

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on Pinterest
(Visited 286 times, 1 visits today)
  • Γλάσο βανίλιας
  • Λαδοκούλουρα Κρήτης
  • Τάς κεμπάπ πολίτικο
  • Η κατανάλωση χυμών αυξάνει τις πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη κατά 21%.
Υλικά