Καλώς ήρθατε

.....Το ταξίδι γεύσεων ξεκινά.....

Στείλτε μας τις δικές σας συνταγές στο:
[email protected]
ή στη σελίδα μας στο Facebook:
facebook.com/sintagesmagirikis

Εγγραφείτε για να λαμβάνετε τις συνταγές μας στο email σας!

  • Τηγανόψωμα
  • Μπράουνις με καραμέλα

Κοκκινιστό μοσχαράκι με πουρέ ογκρατέν

Κοκκινιστό μοσχαράκι με πουρέ ογκρατέν

Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή που θα λατρέψετε…

Υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1.200 γρ. μοσχαράκι [λαιμό ή σπάλα] κομμένο σε κομματάκια
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 καρότο ψιλοκομμένο
  • 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. αλεύρι
  • 1 κ.σ. πάπρικα
  • φρέσκο θυμάρι
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 400 γρ. τοματάκι κονκασέ
  • αλάτι, πιπέρι

Για τον πουρέ

  • 8 πατάτες
  • 3 κ.σ. βούτυρο
  • 3/4 φλ/ Κρέμα Γάλακτος
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 φλιτζ. κεφαλοτύρι
  • 2 πρέζες μοχοκάρυδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε για 5΄- 6΄ το κρέας γύρω γύρω.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι κι αφήνουμε να μαραθεί, προσθέτουμε το σκόρδο, την πιπεριά, το σέλερι, το καρότο και τα αφήνουμε για 3΄-4΄. Πασπαλίζουμε µε το αλεύρι και το αφήνουμε λίγο να ψηθεί, για 2΄-3΄.

Προσθέτουμε τις ντοµάτες και την πάπρικα. Αλατοπιπερώνουµε και συµπληρώνουµε νερό ίσα που να μισοσκεπάζει το κρέας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να δέσει η σάλτσα του, περίπου 1 ώρα και 15΄.

Στο μεταξύ ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για 20΄, να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε την κρέμα με το βούτυρο το σκόρδο και το μοσχοκάρυδο. Διατηρούμε ζεστό κι αφήνουμε το σκόρδο να αρωματίσει την κρέμα. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε.

Αλατίζουμε, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, βούτυρο, Κρέμα Γάλακτος  και το μισό τυρί. Αφαιρούμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε.

Βάζουμε το φαγητό σε πυράντοχο σκεύος και καλύπτουμε με τον πουρέ. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε στους 200 βαθμούςγια 15΄, μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνειά του.

Σερβίρουμε αμέσως.

 

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on Pinterest
(Visited 198 times, 1 visits today)
  • Caramel cheesecake
  • Κυπριακή σεφταλιά
  • Ατζέμ πιλάφι πολίτικο
  • Σοκολατόπιτα με φυστικοβούτυρο
Υλικά