Καλώς ήρθατε

.....Το ταξίδι γεύσεων ξεκινά.....

Στείλτε μας τις δικές σας συνταγές στο:
[email protected]
ή στη σελίδα μας στο Facebook:
facebook.com/sintagesmagirikis

Εγγραφείτε για να λαμβάνετε τις συνταγές μας στο email σας!

  • Καλαματιανό παστέλι
  • Μιλφέιγ με χαλβά

Κατσικάκι στο νταβά

Κατσικάκι στο νταβά

katsikakiΥλικά που θα χρειαστούμε για Κατσικάκι στο νταβά

  • 1 συκωταριά
  • 1½ κιλό κατσίκι (μπούτι και πλευρά) σε μερίδες
  • 100 γραμμάρια ρύζι Καρολίνα
  • 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 ντομάτες τριμμένες ή 1 κονσέρβα κονκασέ
  • 1 ματσάκι άνηθο ή μάραθο ψιλοκομμένα
  • ½ λίτρο λευκό ξηρό κρασί
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο, σε κύβους
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • αλάτι – πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής:

Πλένουμε την συκωταριά καλά. Την ζεματάμε σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει για 10 λεπτά. Έπειτα την σουρώνουμε και κρατάμε ένα φλιτζάνι από το νερό που έβρασε. Την αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Πλένουμε καλά το κατσικάκι. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και το τσιγαρίζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα από όλες τις μεριές. Το βγάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε για 3 λεπτά. μέχρι να γυαλίσουν. Ρίχνουμε μέσα την συκωταριά, την γυρνάμε  μια φορά και προσθέτουμε τη ντομάτα, τον ζωμό που κρατήσαμε και ανακατεύουμε.

Αφήνουμε να πιουν τα υγρά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε το λεμόνι, αλατοπίπερο και τον άνηθο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς.

Σε ένα μεγάλο ταψί τοποθετούμε το μείγμα της συκωταριάς και βάζουμε από πάνω το κατσικάκι.

Περιχύνουμε με κρασί βάζουμε το βούτυρο σε διάφορα σημεία στην επιφάνεια και σκεπάζουμε το ταψί με μια λαδόκολλα.

Ψήνουμε για 1 ώρα. Έπειτα βγάζουμε τη λαδόκολλα και ψήνουμε για ακόμα 40 λεπτά.

Ρίχνουμε το ρύζι και συνεχίζουμε να ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κατσικάκι και να βράσει το ρυζάκι.

 

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on Pinterest
(Visited 160 times, 1 visits today)
  • Ταχινοσαλάτα
  • Κριτσίνια καρότου σε 30 λεπτά
  • Μαύρα φασόλια με τσίλι
  • Πουτίγκα σοκολάτας
Υλικά