Καλώς ήρθατε

.....Το ταξίδι γεύσεων ξεκινά.....

Στείλτε μας τις δικές σας συνταγές στο:
[email protected]
ή στη σελίδα μας στο Facebook:
facebook.com/sintagesmagirikis

Εγγραφείτε για να λαμβάνετε τις συνταγές μας στο email σας!

  • Κυπριακή Πίτα
  • Πατατοσαλάτα της Βαυαρίας

Γαλακτομπούρεκο

Γαλακτομπούρεκο

γαλακτομπούρεκοΥλικά που θα χρειαστούμε για Γαλακτομπούρεκο:

Κρέμα

  • 2 λίτρα γάλα πλήρες
  • 5 αβγά
  • 5 βανίλιες
  • 2 ποτήρια ζάχαρη
  • 1 ποτήρι σιμιγδάλι
  • 1 πακέτο φύλλα κρούστας
  • 250 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο

Σιρόπι

  • 2 1/2 ποτήρια νερό
  • 1 φλούδα από λεμόνι
  • 2 κουτάλια της σούπας γλυκόζη
  • 2 1/2 ποτήρια ζάχαρη

Εκτέλεση συνταγής:

Χωρίζουμε τα αβγά, το ασπράδι από τον κρόκο. Χτυπάμε τα ασπράδια με 2 βανίλιες για να κάνουμε μαρέγκα σφιχτή και προσθέτουμε έναν ένα τους κρόκους ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και τις υπόλοιπες βανίλιες. Ανακατεύουμε συνεχώς.

Μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το γάλα στη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά. Το μεταφέρουμε πάλι στην κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Λιώνουμε το βούτυρο. Βουτυρώνουμε το ταψί μας , βουτυρώνουμε και στρώνουμε τα μισά φύλλα κάτω έτσι ώστε να καλυφθεί ο πάτος του ταψιού αλλά να πέφτουν αρκετά έξω από το ταψί για να κλείσουμε αφού μπει η κρέμα. [κρατάμε 2 φύλλα στην άκρη]

Βάζουμε την κρέμα, βουτυρώνουμε και στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα από πάνω, διπλώνουμε αυτά που εξέχουν και από πάνω βάζουμε τα 2 φύλλα που κρατήσαμε βουτυρώνοντας και αυτά.

Βουτυρώνουμε την επιφάνεια και ραντίζουμε με λίγο νεράκι.

Ψήνουμε το γαλακτομπούρεκο για 1 ώρα στο φούρνο πάνω κάτω στους 160 βαθμούς.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζουμε για 4 λεπτά [από την ώρα που θα αρχίσει να βράζει]

Ρίχνουμε το σιρόπι κρύο στο ζεστό γλυκό ή το ανάποδο.

Αφήνουμε το γαλακτομπούρεκο για μια ώρα να κάτσει και το σερβίρουμε.

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on Pinterest
(Visited 274 times, 1 visits today)
  • Γλυκό ψυγείου με πτι-μπερ
  • Τραχανόπιτα
  • Η διατροφή επηρεάζει τη διάθεσή μας
  • Τυροφλογέρες με κρέμα μαγιονέζα
Υλικά