Καλώς ήρθατε

.....Το ταξίδι γεύσεων ξεκινά.....

Στείλτε μας τις δικές σας συνταγές στο:
[email protected]
ή στη σελίδα μας στο Facebook:
facebook.com/sintagesmagirikis

Εγγραφείτε για να λαμβάνετε τις συνταγές μας στο email σας!

  • Νηστίσιμες τηγανίτες
  • Ταρτάκια με ντομάτα και ανθότυρο

Ελαφριά κοτόσουπα με αυγολέμονο και κινόα

Ελαφριά κοτόσουπα με αυγολέμονο και κινόα

kotosoupa-augolemono-me-kinoaΥλικά που θα χρειαστούμε για Ελαφριά κοτόσουπα με αυγολέμονο και κινόα: [4 – 6 άτομα]

  • 2 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα σε κομμάτια μικρά
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
  • 1 μικρό φύλλο δάφνης
  • 2 μέτρια κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • 1 1/2 – 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλο
  • 1 φλιτζανάκι του Ελληνικού κίνοα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 μέτρια καρότα ψιλοκομμένα
  • 1 αβγό
  • 1 λεμόνι
  • 1 κουταλιά γιαούρτι (προαιρετικά)
  • Αλάτι – Πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής:

Σε  μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, μόλις μαλακώσει προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τα καρότα, το σέλερι και το πράσο, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το φύλλο δάφνης και ανακατεύουμε.

Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας και προσθέτουμε το κοτόπουλο και το ζωμό μας.

Μόλις πάρει βράση η σούπα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά αφαιρώντας τους αφρούς που βγάζει στην επιφάνεια.

Προσθέτουμε το κινόα και βράζουμε για ακόμα 13-15 λεπτά.

Βγάζουμε τη κατσαρόλα απ’το μάτι.

Χτυπάμε σε ένα μπολ το γιαούρτι με το αβγό και ρίχνουμε σιγά σιγά το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε στο μπολ αργά, κουταλιά κουταλιά ζουμάκι από την σούπα και χτυπάμε συνεχώς.

Ρίχνουμε το ζουμί απ’το μπολ στη κατσαρόλα και την κουνάμε για α πάει παντού. Ανακατεύουμε.

Βάζουμε την κατσαρόλα ξανά στο μάτι με χαμηλή θερμοκρασία και ζεσταίνουμε.

Η Ελαφριά κοτόσουπα με αυγολέμονο και κινόα είναι έτοιμη!

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on Pinterest
(Visited 469 times, 1 visits today)
  • Λυχναράκια
  • Συνταγή για σπιτική Lila Pause
  • Κολοκυθάκια στιφάδο
  • Μπιφτέκια σόγιας
Υλικά